Le ricette della tradizione

Un tripudio di sapori vi aspettano all’interno del territorio di Rocca Santa Maria, unico per le sue tradizioni, per le bellezze naturali e per le sue squisite pietanze dal gusto inimitabile e indimenticabile, preparate con prodotti locali, freschi e di qualità.
Alcune antiche ricette della tradizione che venivano preparate nei giorni di festa erano:

- il cacce e mitt, vino fatto con bucce d’uva, acqua e zucchero;
- i fagioli in umido in salsa piccante;
- la pasta in salsa ardente con salsa rossa di peperoncini e altri aromi;
- i rigatoni con il botto con sugo di trombette dei morti e per l’occasione si provvedeva anche a sparare ogni tanto un petardo;
- il risotto al casciaratt condito con cardo selvatico.